Pour 8 gaufres
Préparation : 20 min | Repos : 30 min | Cuisson : 3 min
Recette et photo de Pauline de Green Mess

Ingrédients

  • 125g de farine de riz
  • 150g de fécule de maïs
  • 30cl de lait d'amande
  • 10cl d'huile végétale
  • 1 càc de levure sans gluten
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 20g + 10g de sucre de coco 
  • 1càc d'extrait de vanille
  • 500g de fruits rouges (frais ou congelés)
  • 1 barre Nakd Cacao Crunch
  • Quelques carrés de chocolat noir 72% Loving Earth
Préparation

1. Mélangez ces ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène : la farine, la fécule de maïs, le lait, l’huile, la levure, le sel, l'extrait de vanille et 20 gr de sucre de coco. Ggarder les 10g restant pour la suite de la recette.  

2. Laisser la pâte reposer et gonfler pendant environ 30 min.

3. Pendant ce temps, hachez la barre Nakd et le chocolat Loving Earth en petit morceaux. Réservez.

4. Ajoutez les fruits rouges et 10g de sucre de coco dans une casserole et faites réduire pendant 10 min environ, afin d'obtenir une faire réduire pendant 10 minutes avec 10 gr de sucre de coco afin d'obtenir une sorte de confiture. Laissez refroidir à température ambiante.

5. Branchez votre appareil à gaufre, et huile légèrement les plaques. En attendant qu'il chauffe, ajoutez les morceaux de barre Nakd et de chocolat à votre pâte, et mélangez pour qu'ils soient incorporés uniformément. 

6. Faites cuire vos gaufres, en surveillant bien la cuisson. Lorsquelles sont prêtes, déposez un peu de purée de fruits rouges dessus, et quelques morceaux de chocolat Loving Earth. Et voilà, c'est prêt à déguster !