Pour 12 glaces
Préparation : 20 min Congélation : 4 à 6h

Ingrédients

POUR LES GLACES
  • 3 bananes pelées (environ 500g)
  • 100g de sirop de riz malté
  • ¼ càc d’extrait naturel de vanille
  • 250g de crème de coco
  • 1 pincée de flocons de sel
  • 1càc de gomme xanthan (optionnel)

POUR L'ENROBAGE CHOCOLAT

  • 100g d’huile de coco fondue
  • 3càs de poudre de cacao
  • 3càs de Buckinis Clusters Deluxe Loving Earth
  • 1càs de noix de pécans ou d’amandes hachées (optionnel) 


Préparation


1. Préchauffez votre four grill à 180°C.

2. Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur, et placez-les sur un plat allant au four couvert de papier sulfurisé. Arrosez les fruits d’une cuillère à soupe de sirop de riz, puis faites-les griller pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le sirop commence à bouillonner et prenne une couleur dorée.

3. Mixez les bananes caramélisées dans un blender avec le reste des ingrédients pour les glaces, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. 

4. Divisez la mixture obtenue de façon équitable dans des moules à glaces et insérez-y des bâtonnets. Placez au congélateur pendant 4 à 6 heures. 

5. Pour réaliser l’enrobage, mélangez l’huile de coco et le cacao ensemble dans un bol. Trempez vos glaces dans ce mélange, puis dans les Buckinis (et dans les noix si vous les utilisez). C’est tout, vos glaces sont prêtes ! Servez immédiatement, ou placez-les dans un sac congélation et remettez au congélateur, et consommez sous 2 mois. Bon appétit !